Насіння конопель (точніше, паростки – іноді їх називають мікрозелень) привертають увагу багатьох еко-блогерів, кулінарів у модних ресторанах, дієтологів і взагалі всіх, хто дотримується правильного харчування, досить часто додають у страви мікрозелень насіння конопель.
Одна з таких рослин – коноплі, вона насичена біологічно активними речовинами у високій концентрації! Пророщування конопляного насіння «активує» природну користь: у паростках міститься вся група вітаміну B, 9 незамінних амінокислот, омега-3-6-9, білки у великій кількості та ще безліч корисних елементів!
Мікрозелень – це пророслі зерна канабісу заввишки 5-8 см. Незважаючи на мініатюрний розмір, microgreen – чудовий концентрат кольору, аромату та цілющого впливу на організм! Паростки насіння конопель надають страві естетичного вигляду і створюють багатогранність смаку.
За міні-зеленню необов’язково йти до спеціалізованого магазину, корисний продукт можна приготувати і вдома. Та найголовніше – це зовсім не складно і виходить практично з першого разу! Пророщування зерен канабісу НЕ викликає утворення канабіноїдів та не змінює профіль ненасичених жирних кислот. Це означає, що ви НЕ відчуєте психоделічний ефект від вживання, а також зможете позбутися зайвого холестерину!
Схема вирощування мікрозелені досить проста:
- Замочити насіння на 5-10 годин, ємність поставити в тепле темне місце.
- Розстелити серветку на плоску поверхню і змочити водою.
- На серветку тонким шаром викласти насіння конопель. Прикрити їх харчовою плівкою, де зробити кілька надрізів. – Поставити піддон із насінням на сонці. Вже за 2-5 днів з’являться перші проростки.
- Коли паростки торкнуться плівки, її можна зняти.
З цього моменту потрібно регулярно зволожувати серветку та не допускати пересихання. Бажано робити це пульверизатором.
- Приблизно через 5-15 днів мікрозелень виросте до 6-8 см. Можна зрізати та додавати до улюблених страв!
- Замість серветки можна використовувати контейнер із землею. Тоді необхідно посадити насіння в ґрунт і періодично поливати. Коли паростки досягнуть 2-3 см, відкрити верхній піддон і продовжувати стежити за вологістю субстрату. Через 13-15 днів мікрозелень коноплі буде готова!
Мікрозелень з насіння конопель – поживна добавка до страв
Паростки канабіса мають трохи горіхово-трав’яний смак, схожий чимось на фундук, змішаний з кинзою. Це робить їх універсальним продуктом для будь-яких страв!
Є безліч різних способів вживання пророщеного насіння конопель – все залежить від вашої фантазії: можна приготувати зелений смузі, в якому насолода фруктів та ягід доповнить горіховий смак мікрозелені. Ще один спосіб вживання – це додавання конопляного насіння в салат. Вони відмінно поєднуються зі злаками та холодними заправками. Але найсміливіше використання microgreen з насіння коноплі – додавання як начинка до піци. Зелень добре поєднується з сиром, томатним соусом та м’ясом.
У чому цілющість пророщеного насіння канабісу?
Мікрозелень, як відомо, має в кілька разів більшу кількість корисних речовин, ніж звичайне насіння. Ось деякі з них:
- Вітамін Е – попереджує утворення тромбів, найсильніший антиоксидант. Достатньо 1-2 ст.л. проростків зерен конопель, щоб закрити добову потребу в елементі.
- Вітамін С – імуностимулятор, що прискорює процес загоєння ран. У пророщеному насінні міститься до 19 мг/100 г.
- Бета-каротин – провітамін ретинолу. Підтримує роботу імунної системи, сприяє оновленню тканин. У паростках канабісу до 30 разів більше бета-каротину, ніж у цілісному насінні.
- Мідь – допомагає в засвоєнні заліза, має сильні протизапальні властивості.
- Залізо — бере участь у освіті еритроцитів та регулюванні температури тіла. Впливає на життєву енергію та концентрацію уваги. – Білок едестин – високозасвоюваний протеїн, що міститься виключно в насінні канабісу.
- Виробляє антитіла, регулює травні процеси. У мікрозелені коноплі найдосконаліший білковий профіль серед усіх видів зелені.
- Амінокислоти – структурні елементи білків. Впливають на нервову систему, процеси регенерації та розумову діяльність. Пророщені конопляні зерна є повноцінним джерелом усіх 20 амінокислот.
- Канафлавіни – флавоноїди, що мають потужну знеболювальну властивість (набагато сильніше, ніж у аспірину).
- Фітоестрогени – зміцнюють стінки кровоносних судин, запобігають ПМС у жінок. У microgreen конопляного насіння найбільшеший вміст фітоестрогенів у порівнянні з іншими рослинами.
Поряд із широким спектром біоелементів, у проростках канабісу міститься клітковина, яка також сприяє підтримці здорового рівня холестерину в крові.
Мікрозелень насіння конопель – безпечний рослинний продукт, як для дорослих, так і для дітей!
Leave a Comment