Тетрагідроканнабінол або ТГК – найвідоміший активний компонент конопель. Популярність його пов’язана, перш за все, з тим впливом, який він здатний чинити на психічний стан людини. Які процеси передують утворенню в марихуані цієї психоактивної речовини?
Карбоксильні кислоти каннабіноїдів
У міру зростання канабісу в листі рослини відбувається процес фотосинтезу. Енергія світла, що потрапляє на лист, акумулюється у хлорофілах. Частина цієї енергії коноплі “запасає” на майбутнє, а частина використовує для того, щоб розділити молекули води на вільний кисень (О2) та водень (Н) – саме так рослини виробляють кисень. Крім того, коноплі, як і всі рослини, абсорбують вуглекислий газ (або діоксид вуглецю СО2) – ця частина процесу фотосинтезу називається карбоксилюванням (англ. сarbon – вуглець). В окремих випадках в результаті приєднання до молекул вуглекислого газу вивільнених раніше атомів водню утворюються так звані карбоксильні кислоти.
Молекули цих кислот складаються з атомів вуглецю, кисню та водню. Вихідною формою каннабіноїдів є відповідні їм карбоксильні кислоти. Так, ТГК виникає на основі речовини під назвою дельта-9-тетрагідроканнабідіолова карбоксильна кислота (ТГКК). Каннабідіол (CBD), каннабінол (CBN) та інші речовини також утворюються з карбоксильних кислот із співзвучними назвами (CBDA, CBNA).
Вочевидь, ТГКК у випадках може позитивно впливати на стан здоров’я пацієнтів. При цьому жодного психоактивного ефекту при її вживанні не спостерігається (що робить її абсолютно марною з точки зору «рекреаційних» курців). Поки рослина живе, ТГК у ній міститься переважно у формі кислоти (ТГКК). Ось чому при вживанні живих, зелених частин рослини інтенсивність дії суттєво знижується. Поки до молекули ТГК приєднано додатковий компонент – вуглекислий газ – її активність утруднена.
Дельта-9-тетрагідроканнабідіол (більш відомий як ТГК) формується з карбоксильної кислоти шляхом «декарбоксилювання» – видалення СО2. В умовах зневоднення рослини і підвищення температури навколишнього середовища процес прискорюється. Цим і зумовлений (принаймні частково) той факт, що вплив марихуани, виготовленої з добре просушених шишок, набагато сильніший.
У погано просушених або непросушених шишках більше ТГКК, яка не встигла перетворитися на ТГК. Те ж саме можна сказати і про інші каннабіноїди, тому правильна обробка медичної марихуани така важлива. Декарбоксилювання дозволяє поліпшити властивості канабісу, оскільки більше карбоксильних кислот встигають перетворюватися на його активні компоненти.
Підготовка марихуани (просушка)
Правильна підготовка канабісу до вживання полягає, перш за все, в якісному просушуванні. Шишкам дають достатньо часу, щоб вся волога з їхньої поверхні випарювалася. Для цього їх поміщають у прохолодне, сухе темне місце з гарною циркуляцією повітря. Якщо дозволити рослинному матеріалу занадто довго залишатися вологим, це призведе до появи цвілі та грибка. У такому разі продукт буде безнадійно зіпсований.
Навіть коли канабіс стає сухим на дотик, усередині ще збережеться деяка кількість вологи. Щоб вона перемістилася на поверхню, марихуану поміщають у закритий контейнер. Відсутність циркуляції повітря призводить до того, що вода конденсується на поверхні шишок (проте всередині її вже немає). Також конденсат може збиратися і на поверхні контейнера. Іноді про цей етап підготовки кажуть «трава потіє».
У цей період дуже важливо регулярно відкривати контейнер з марихуаною і дозволяти випаровуватися конденсату. Інакше виникає дуже високий ризик появи тієї ж плісняви, яка зведе нанівець усі попередні зусилля. При рясній появі вологи шишки взагалі на деякий час повністю дістають, щоб вони просохли. Коли продукт знову стає сухим на дотик, його повертають у закритий контейнер. Процедура повторюється знову і знову, за необхідності.
Іноді процес декарбоксилювання простіше прискорити за допомогою нагрівання шишок будь-яким відповідним методом. Ось чому куріння є найбільш популярним способом вживання коноплі: «косяк» тліє на кінці, трубка та бонг підпалюються за допомогою запальнички, навіть у вапорайзері використовується нагрівання марихуани (гаряча спіраль або потік дуже гарячого повітря). Все це допомагає ТГКК перетворитися на ТГК.
Підготовка канабісу для приготування їжі та настоїв (нагрівання)
Страви на основі канабісу (так само, як і настої) готуються за рецептами, в яких нагрівання закладено як невід’ємний елемент. Ось чому такі популярні різні кекси і тістечка з марихуаною – випікання в духовці забезпечує перетворення ТГКК на ТГК. Оптимальною вважається двоступінчаста процедура нагрівання.
При прискоренні декарбоксилювання методом нагріву велике значення має розмір частинок. Чим дрібніші частки марихуани, тим більша їх площа прогрівається відразу і тим швидше відбуваються в них хімічні реакції. Ретельно подрібнений канабіс за інших рівних умов обробляється набагато швидше, ніж цілі шишки.
У будь-якому випадку, перш ніж готувати з марихуани, її попередньо просушують в духовці при температурі близько 95С Зазвичай це займає трохи більше 10-20 хвилин. Таку температуру вибрано не випадково. Якщо попередня обробка полягатиме в нагріванні марихуани до 100С і вище (температура кипіння води), залишки вологи в продукті закиплять, що призведе до пошкодження клітинних мембран. Простіше кажучи, рослинний матеріал буде вибухати, як це відбувається, наприклад, при спробі спекти шпинат.
Коли канабіс підсушиться, можна підвищити температуру до точки кипіння води і вище без «вибухових» наслідків. Температурна обробка при 115С триває близько години. Піднімати температуру вище сенсу немає: по-перше, в марихуані може залишатися ще деяка кількість вологи, а по-друге, тривало підтримуючи високу температуру можна викликати небажані хімічні реакції. Тобто ТГКК перетвориться на ТГК, проте подальше нагрівання призведе до того, що речовина згодом перетворюється на каннабінол.
Вживати канабіс (курити, додавати в кулінарні страви, вживати через вапорайзер) до того, як завершиться процес декарбоксилювання, безглуздо. Зміст ТГК та інших каннабіноїдів досягає оптимального рівня тільки в тому випадку, коли продукт правильно підготовлений.
Джерело: http://www.cannabis.info/USA/library/7188-cannabis-decarboxylation/
Leave a Comment