Яскравий зелений колір цього супу-пюре та його незвичайний пікантний смак нікого не залишать байдужим.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- 100 мл вершків,
- 1 літр бульйону (м’ясного або овочевого),
- 1-2 зубчика часнику,
- 15 грам подрібненого листя коноплі,
- 10 грам вершкового масла,
- 750 грам броколі,
- спеції (сіль, перець, мускатний горіх) за смаком.
Технологія приготування:
1. Брокколі на 30 хвилин залити холодною водою з додаванням столової ложки оцту. Після чого просушити та розділити на невеликі суцвіття.
2. Розігріти вершкове масло і протушкувати броколі до напівготовності разом із подрібненим часником.
3. Влити до овочів бульйон та проварити 15-20 хвилин.
4. Злегка остудити та збити міксером у пюре.
5. Постійно помішуючи суміш, додати до брокколі вершки, листя конопель та всі необхідні спеції.
6. Проварити ще 5-7 хвилин і дати супу настоятися.
Leave a Comment